Low Carb, High Protein steht für eine Ernährung mit wenig Kohlenhydraten und viel Eiweiß. Im Mittelpunkt stehen Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Tofu und Hülsenfrüchte. Zucker, Brot und Pasta werden reduziert – das sorgt für lange Sättigung und eine ausgewogene Ernährung. Gerade im Behindertenbereich bringt diese Ernährungsweise Vorteile: Weniger Bewegung führt oft zu Gewichtszunahme, eine eiweißreiche Kost hilft, das Gewicht zu regulieren und den Blutzucker stabil zu halten. Dieses Menü wurde im Rahmen des Kochunterrichts an der SOB Pinkafeld von der Klasse 2Bb kreiert.
Menü
Vorspeise: Knäckebrot mit Hummus
Hauptspeise: Gefüllte Paprika mit Tomatensauce
Nachspeise: Topfen‑Zwetschkenknödel mit Nussbrösel
Getränke: Wasser & selbstgemachter Eistee